Последние новости по теме Кофе

Обычно крепость кофе определяют во время дегустации. Однако, по данным исследователей из Орегонского университета, ни один из методов дегустации не позволяет определить химические различия, вызванные методами обжарки или заваривания. Для этого они предлагают использовать циклическую вольтамметрию: по их данным, пропускание электрического тока через чашку черного кофе может позволить обжарщикам быстро и верно определить крепость и степень обжарки кофе.

Ирландские ученые провели исследование, в котором сравнили некоторые показатели здоровья и субъективное восприятие собственного благополучия людей, регулярно пьющих кофе, с теми, кто не употребляет этот напиток. Результаты показали, что кофе даже без кофеина оказывает положительный эффект на состояние кишечника, способен поднимать настроение и улучшать когнитивные способности.

Новое исследование, опубликованное European Heart Journal, показало, что употребление кофе по утрам благоприятно влияет на здоровье. В частности, любители утреннего кофе реже умирают от сердечно-сосудистых заболеваний и других болезней.