Отказ от молока, сыра и йогуртов в пользу растительных аналогов может привести к дефициту важных микроэлементов — йода, кальция, витамина B2 и B12. К такому выводу пришли исследователи из университетов Суррея и Куинс в Белфасте. Всего они изучили 289 растительных продуктов: 146 напитков, заменяющих молоко, 76 видов йогурта и 67 сыров. Выяснилось, что йодом были обогащены только 12% продуктов, витамином B2 — 19%, B12 — 46%, кальцием — 61%.