Ученые, создавшие первый в мире гамбургер из выращенного в пробирке мяса, пообещали добавить мясу вкус и снизить его стоимость. Работа в этом направлении уже ведется, а исследователь из университета Маастрихта в Голландии Марк Пост уверен, что цену за килограмм искусственного мяса можно будет уменьшить с 300 тыс. до 65 долларов.
Два года назад этой же команде ученых удалось вырастить в пробирке мускульную ткань коровы, используя ее стволовые клетки. За 3 месяца удалось нарастить 20 тыс. мышечных волокон, которые затем использовались в приготовлении гамбургера весом 140 г и стоимостью порядка 250 тыс. евро.
Дегустаторам дорогого фастфуда показалось, что он был суховат и обезжирен. Ученые приняли замечание всерьез и взялись за создание стволовых клеток, производящих жир, который есть и в настоящей говядине.
