В Ирландии обнаружили древние дрожжи, на которых сварили первый лагер

 
2912
07 декабря 2022 в 16:26
Автор: Ян Альшевский

Считается, что лагер (тип пива) придумали в Европе, однако до этого момента ученые не могли обнаружить доказательств. Пока в распоряжении исследователей была информация о лагере, появившемся в 13-м веке в Баварии, однако для его варки использовали дрожжи Saccharomyces pastorianus — гибрид Saccharomyces cerevisiae и Saccharomyces eubayanus.

Так вот, Saccharomyces eubayanus не встречался в Европе — точнее, именно эти дрожжи не могли обнаружить исследователи, пытающиеся узнать всю правду о пиве. Но их находили в Северной и Южной Америках, Китае, Тибете и Новой Зеландии.

Теперь Saccharomyces eubayanus нашли и в Европе, правда, в несколько неожиданном месте: прямо на территории Университетского колледжа Дублина. Утверждают, где-то в лесистой части кампуса. На самом деле ученые просто собирали образцы разных видов диких дрожжей, затем проводили геномные исследования. И вот среди них оказался тот самый Saccharomyces eubayanus, давший начало первому европейскому лагеру.

Само собой, в учебном заведении уже готовятся сварить лагер, используя найденную дрожжевую культуру.

Выбор покупателей
825 ГБ, разрешение игр - 4K UHD (2160p), поддержка HDR, подключение по HDMI, 1 игра в комплекте: Astro’s Playroom
Выбор покупателей
1 ТБ, разрешение игр - 4K UHD (2160p), поддержка HDR, подключение по HDMI
Выбор покупателей
825 ГБ, разрешение игр - 4K UHD (2160p), поддержка HDR, подключение по HDMI, 1 игра в комплекте: God of War: Ragnarok

Наш канал в Telegram. Присоединяйтесь!

Есть о чем рассказать? Пишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро

Автор: Ян Альшевский